过水面条卤子做法大全

过水面条卤子做法大全

过水面条是一道清凉解暑的家常美食，其核心在于卤子的制作。不同的卤子赋予面条独特的风味，让人回味无穷。以下是几种经典过水面条卤子的做法，供你参考。

一、炸酱卤子

材料：五花肉、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜。

步骤：

1. 将五花肉切丁，用油煸炒至出油；

2. 加入葱姜蒜爆香后倒入黄豆酱和甜面酱翻炒；

3. 小火慢炖约半小时，期间可适量加水防止糊锅；

4. 出锅前撒上葱花即可。

二、西红柿鸡蛋卤子

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐。

步骤：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用；

2. 热锅凉油，先炒鸡蛋盛出；

3. 再用同一锅炒西红柿，加入少许糖提鲜；

4. 倒入炒好的鸡蛋，加水煮沸后调味即可。

三、牛肉胡萝卜卤子

材料：牛肉、胡萝卜、洋葱、豆瓣酱。

步骤：

1. 牛肉切片焯水备用；

2. 洋葱切丝，胡萝卜切丁；

3. 锅中放油，依次放入洋葱、胡萝卜翻炒；

4. 加入牛肉与豆瓣酱，加水焖煮至熟软。

四、酸辣卤子

材料：醋、辣椒粉、生抽、香油、蒜末。

步骤：

1. 将所有调料混合均匀；

2. 根据个人口味调整酸辣比例；

3. 浇在过水面上拌匀即可。

这些卤子简单易做，却能为过水面增添丰富层次。无论是浓郁的炸酱还是清爽的酸辣，都能让这道夏日佳肴更加美味可口！

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