番茄龙利鱼做法
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番茄龙利鱼的做法
番茄龙利鱼是一道色香味俱佳的家常菜,酸甜可口的番茄与鲜嫩滑爽的龙利鱼完美结合,不仅营养丰富,还非常容易制作。以下是这道菜的具体做法。
首先,准备好所需的食材:新鲜龙利鱼一块(约300克),中等大小的番茄两个,葱姜蒜适量,料酒一勺,盐少许,白胡椒粉少量,生抽一勺,糖半勺,淀粉一茶匙,清水适量,以及食用油若干。
接着,将龙利鱼清洗干净后切成适口大小的小块,用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟去腥提味;同时将番茄洗净切块备用,葱姜蒜切末待用。
热锅凉油,下入葱姜蒜爆香,随后加入番茄块翻炒至软烂出汁。这时可以加入少量的水,帮助番茄熬成浓稠的酱汁,并根据个人口味调入适量的糖和生抽,让汤汁更加鲜美。
当番茄煮到浓稠时,将腌好的龙利鱼块轻轻放入锅中,用铲子小心翻动,避免鱼肉碎裂。盖上锅盖焖煮2-3分钟,直至鱼肉变白熟透。此时,再用水淀粉勾芡,使汤汁变得晶莹剔透且富有光泽。
最后一步是装盘,撒上一些葱花点缀即可。这样一道酸甜开胃、鲜嫩多汁的番茄龙利鱼就完成了。
这道菜非常适合搭配米饭食用,尤其适合老人和孩子享用。其低脂高蛋白的特点也使其成为健康饮食的理想选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,动手试试吧!
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