炒虾仁的家常做法

家常炒虾仁的做法

炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩爽口的特点深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和微量元素，非常适合家庭日常烹饪。

制作炒虾仁的关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的大虾是成功的第一步。将大虾去壳留尾，去除虾线后清洗干净备用。接着，用少许盐、料酒腌制虾仁10分钟，这样既能去腥增香，又能使虾仁更加滑嫩。

接下来准备辅料：青椒、红椒切块，葱姜蒜切片备用。热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，随后放入腌好的虾仁快速翻炒至变色。此时动作要轻柔，避免破坏虾仁的完整形状。待虾仁微微卷曲时，加入青红椒继续翻炒，同时调入适量生抽、蚝油提鲜，再撒上一点胡椒粉增添风味。最后勾芡收汁，让调料均匀包裹在虾仁表面即可出锅。

装盘时可点缀几片香菜或葱花，既美观又能提升食欲。整道菜色泽鲜艳，虾仁晶莹剔透，口感弹牙，搭配清爽的蔬菜，营养均衡且不油腻。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。

总之，家常炒虾仁凭借其简单的操作和丰富的味道成为餐桌上的常客。只要掌握好火候与调味，每个人都能轻松做出一道令人满意的佳肴！

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