干锅土豆片简单做法

干锅土豆片的简单做法

干锅土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，以其酥脆的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。以下是干锅土豆片的一份简易做法。

首先准备所需材料：新鲜土豆2个、五花肉适量、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜末、姜末少许，以及辣椒酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味品。土豆削皮后切成薄片，用清水冲洗掉多余淀粉，然后沥干备用；五花肉切片，青红椒和洋葱切块备用。

接下来是关键步骤——炒制。锅中倒入适量油，加热至六成热时放入土豆片，小火慢炸至金黄色并捞出控油。接着在锅中留少量底油，将五花肉片下锅煸炒至微黄，加入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒酱翻炒均匀。此时可依次加入青红椒、洋葱翻炒片刻，最后将炸好的土豆片倒入锅中，快速翻炒均匀。

为了让味道更加鲜美，可以调入一勺生抽、半勺老抽、少许糖和盐，根据个人口味调整咸甜比例。如果喜欢更重的风味，还可以加入少量料酒提香。翻炒均匀后即可关火装盘，一道香气扑鼻的干锅土豆片就完成了。

这道菜的特点在于土豆外酥里嫩，搭配五花肉的油脂香气与蔬菜的清爽口感，层次分明且令人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添亮点。只需简单的几步操作，就能轻松享受到美味的干锅土豆片，快来试试吧！

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