牛肉干怎么做家庭制作
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家庭自制牛肉干的做法
牛肉干是一道美味又耐储存的小零食,深受大人小孩的喜爱。家庭自制牛肉干不仅健康卫生,还能根据个人口味调整甜咸度,非常简单易学。以下是制作牛肉干的详细步骤。
首先准备材料:新鲜牛腱肉500克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙、盐适量、辣椒粉(可选)、孜然粉少许以及姜片和料酒。将牛腱肉清洗干净后切成条状或片状,厚度约1厘米左右,便于入味且易于咀嚼。
接着进行腌制。在一个大碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入切好的牛肉,确保每块牛肉都均匀裹上调料。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上,时间越长越入味。
腌制完成后,取出牛肉,用厨房纸吸去多余水分。然后在平底锅中倒入少量油,开小火加热,将牛肉逐一放入锅内煎至两面微黄,期间不断翻动避免粘锅。如果喜欢更香辣的风味,可以撒上一些辣椒粉和孜然粉继续翻炒均匀。
最后一步是烘干。将煎好的牛肉条平铺在烤盘上,放入预热至80℃左右的烤箱中低温烘干1-2小时,直至牛肉表面干燥但不焦糊即可。如果没有烤箱,也可以用电风扇吹干或者自然晾晒,但要注意防尘。
冷却后的牛肉干装入密封罐保存,既方便携带又能长时间存放。这道自制牛肉干色泽红亮、香味浓郁、口感劲道,无论是追剧还是出游都是绝佳伴侣!尝试动手做一次吧,享受亲手制作的乐趣与美味。
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