拔丝香蕉最简单的做法

拔丝香蕉是一道色香味俱佳的甜品，外层香脆，内里软糯，糖丝拉长时更是趣味十足。下面是一种非常简单的拔丝香蕉做法。

准备材料：

- 香蕉 2根（选择成熟度适中的香蕉，口感更佳）

- 白糖 100克

- 水 3大勺

- 玉米淀粉或生粉 适量

制作步骤：

1. 准备香蕉：首先将香蕉去皮后切成约1厘米厚的圆片，然后在香蕉片两面均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉或生粉，这样可以增加外皮的酥脆感。

2. 炸香蕉：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好淀粉的香蕉片放入油锅中，用中小火慢炸至金黄色，捞出沥干油分备用。注意不要炸得太久，以免香蕉过熟失去形状。

3. 制作糖浆：另起一锅，加入白糖和水，小火慢慢加热，期间不要搅拌，直到糖完全溶解并开始变色，呈现淡琥珀色时即可关火。此时糖浆会变得非常粘稠。

4. 拔丝：将炸好的香蕉片迅速放入糖浆中快速翻拌均匀，使每一片香蕉都裹上糖浆，然后立即取出放在事先抹了油或者铺了防粘纸的盘子上，趁热拉扯形成糖丝。

5. 装盘享用：待糖浆稍微冷却后，就可以看到美丽的糖丝了，最后将拔丝香蕉装盘，稍作装饰即可上桌。

小贴士：

- 在制作糖浆时，不要搅拌，避免糖结晶。

- 炸香蕉时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 裹上糖浆后要快速翻拌，防止糖浆凝固。

按照以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的拔丝香蕉，为家人朋友带来惊喜。

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